لبنیات؛ کالای لوکس سفره خانوار
افزایش قیمت چندباره تولیدات صنایع لبنی در سال‌های گذشته، هزینه سنگینی بر دوش خانوارهای ایرانی وارد کرده است، به طوری که در شرایط فعلی اقشار ضعیف جامعه که اتفاقا اکثریت را هم تشکیل می‌دهند، قادر به خرید محصولات لبنی نیستند و سفره مردم هر روز خالی‌تر از گذشته می‌شود.
افزایش قیمت چندباره تولیدات صنایع لبنی در سال‌های گذشته، هزینه سنگینی بر دوش خانوارهای ایرانی وارد کرده است، به طوری که در شرایط فعلی اقشار ضعیف جامعه که اتفاقا اکثریت را هم تشکیل می‌دهند، قادر به خرید محصولات لبنی نیستند و سفره مردم هر روز خالی‌تر از گذشته می‌شود. این در حالی است که لبنیات یکی از اصلی‌ترین منابع پروتئینی و مهم‌تر از آن، تأمین‌کننده کلسیم مورد نیاز افراد است و اهمیت آن در اینجاست، که شیر تنها ماده غذایی است که دو روز جهانی در تقویم سازمان ملل و سازمان‌های بین‌المللی به نام خود دارد؛ یکی روز جهانی شیر و دیگری روز جهانی شیر مدرسه. به گفته محمدرضا بنی‌طبا، سخنگوی انجمن صنایع فراورده‌های لبنی کشور، سرانه مصرف شیر در ایران ۷۰ کیلوگرم برای هر فرد است. این در حالی است که در سند چشم‌انداز قرار بود سرانه مصرف لبنیات به استاندارد جهانی یعنی همان ۱۶۰ کیلوگرم در سال برسد؛ هدفی که در میانه دهه ۸۰ با اجرای طرح‌هایی همچون توزیع شیر در مدارس، به حدود ۹۵ کیلوگرم در سال رسیده بود. به گفته کارشناسان، یکی از اصلی‌ترین دلایل کاهش سرانه مصرف، افزایش قیمت شیر خام است که پس از کش‌وقوس‌هایی که میان دولت و بخش خصوصی درگرفت، در سال جاری قیمت مصوب هر کیلو شیرخام از ۱۲ هزار تومان به ۱۵ هزار تومان افزایش یافت که در نهایت منجر به گرانی 35درصدی قیمت لبنیات شد. این در حالی است که فعالان صنعت لبنیات نیز درخصوص تعلل دولت در اعلام نرخ سه محصول خود معترض‌اند و می‌گویند: وقتی دولت خود موجب افزایش هزینه‌های تولیدشده، نمی‌تواند انتظار داشته باشد تولیدکنندگان محصولات خود را با نرخ قبل و بدون افزایش قیمت به بازار عرضه کنند. رضا باکری، دبیر انجمن صنایع فراورده‌های لبنی بر این باور است که با وجود تأکید متواتر در برنامه‌های پنج‌ساله توسعه بر لزوم فرهنگ‌سازی برای افزایش سرانه محصولات لبنی، نه‌تنها گزارشی از عملکرد دستگاه‌های متولی وجود ندارد، بلکه در برنامه هفتم توسعه هم خبری از توجه سیاست‌گذاران به این مهم نیست. سخنگوی انجمن صنایع فراورده‌های لبنی کشور هرچند فرهنگ‌سازی را عامل مهمی در مصرف شیر می‌داند، می‌گوید: با وجود افزایش قیمت محصولاتی نظیر نوشابه و چیپس، میزان فروش آنان تغییر محسوسی نداشته و این امر نشان می‌دهد که اولویت خانوار، خرید کالا‌های سلامت‌محور نیست. او اما تأکید می‌کند: دولت و مجلس باید سیاست‌های حمایتی خود را اصلاح کنند و به‌جای پرداخت یارانه نقدی به چند دهک جامعه، یارانه کالا‌های سلامت‌محور را به اقشار ضعیف جامعه پرداخت کنند. آمارهای وزارت بهداشت نیز نشان می‌دهد دریافت کلسیم در ایران ۴۰ درصد از حداقل دریافت کلسیم در جهان کمتر است و این موضوع تبعات زیادی از‌جمله گسترش پوکی استخوان، مشکلات لثه و دندان، کوتاهی قد کودکان و نوجوانان و حتی شیوع بیماری فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی و عروقی را به دنبال دارد. در انتها باید گفت که بحران سرانه مصرف شیر و محصولات لبنی در سبد خانوارهای ایرانی هشداری جدی برای نظام درمان و سلامت کشور است.
