ماچا چیست و چطور همه گیر شد ؟ / ماجرای بگو مگو در تلویزیون بر سر چای ماچا چه بود؟

به گزارش گروه رسانه‌ای شرق،

در برنامه سلام صبح بخیر روز گذشته که به صورت زنده از شبکه سه تلویزیون پخش شد، خانم مجری قصد داشت درباره رواج چای ماچا میان جوانان صحبت کند اما آقای روانشناس مانع صحبت کردن او در این باره شد چرا که معتقد بود سخن گفتن از چای ماچا یعنی انتقال بیشتر این فرهنگ که در نهایت منجر به قطع موقت این گفتگو و پخش آیتم دیگری شد.

تب جهانی ماچا توسط رسانه‌های اجتماعی هدایت می‌شود و اینفلوئنسرها نکات دم کردن، نقدها و دستورهای پخت را به اشتراک می‌گذارند. 

هوای گرم و کمبود کارگر برای برداشت این نوع چای، قیمت ماچا را افزایش داده  است.

طبق اعلام وزارت کشاورزی ژاپن، تولید ماچا بین سال‌های ۲۰۱۰ تا ۲۰۲۳ تقریباً سه برابر شده است.

چای ماچا تاریخی طولانی و چندلایه دارد که از سنت‌های کهن شرق آسیا می‌آید و امروزه به‌عنوان یکی از نمادهای فرهنگ ژاپنی شناخته می‌شود.

آغاز در چین

ریشه‌های ماچا به دوران سلسله تانگ در چین (قرون هفتم تا دهم میلادی) برمی‌گردد. در آن زمان برگ‌های چای را بخار می‌دادند، خشک می‌کردند و به شکل قالب‌های فشرده درمی‌آوردند تا راحت‌تر حمل و ذخیره شوند. هنگام مصرف، آن‌ها را آسیاب می‌کردند و با آب داغ هم می‌زدند. این شیوه بعدها در دوران سلسله سونگ (قرن دهم تا سیزدهم) به شکل پیشرفته‌تری ادامه یافت و نوشیدن چای پودری بین راهبان بودایی و طبقه اشراف محبوب شد.

ورود به ژاپن

در اواخر قرن دوازدهم، یک راهب بودایی ژاپنی به نام «ایسای» که برای مطالعه ذن بودیسم به چین رفته بود، شیوه مصرف چای پودری را به ژاپن آورد. او علاوه بر بذر چای، دانش تهیه و مصرف آن را نیز همراه آورد و چای را به‌عنوان نوشیدنی‌ای برای افزایش تمرکز در مدیتیشن معرفی کرد.

تثبیت در قالب آیین چای ژاپنی

در سده‌های بعد، به‌ویژه در دوره موروماچی (قرون چهاردهم و پانزدهم)، ماچا جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ ژاپنی پیدا کرد. استادان چای مانند «سن نو ریکیو» اصول «چانویو» یا آیین چای ژاپنی را شکل دادند، که فراتر از یک نوشیدنی، به یک تجربه زیبایی‌شناختی و معنوی تبدیل شد. ماچا در این آیین با ابزار ویژه (بامبو ویسک یا چاسن، کاسه چای یا چوان، و قاشق بامبویی یا چاشاکو) تهیه می‌شود.

ماچا امروز

با گذر زمان، ماچا از فضای آیینی به زندگی روزمره هم راه یافت و امروزه علاوه بر نوشیدن، در شیرینی‌ها، بستنی، لاته و حتی غذاها کاربرد دارد. همچنان ژاپن، به‌ویژه منطقه «اوجی» در کیوتو، بهترین و مرغوب‌ترین ماچا را تولید می‌کند.