آووکادو گران شد؛ ردپای یک کارخانه تولید سس در بازار
قیمت آووکادو در روزهای اخیر با جهشی غیرمنتظره همراه شده است. بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد یکی از دلایل این گرانی، خرید عمده این میوه توسط یک کارخانه تولید سس آووکادو است. این کارخانه برای تأمین مواد اولیه محصولات خود، مقادیر قابل‌توجهی از آووکادوهای تولیدی باغداران شمال کشور را پیش‌خرید کرده و عرضه این میوه در بازار را کاهش داده است.
افزایش تقاضا برای سس‌های آووکادو؛ عامل تغییر بازار
محبوبیت روزافزون سس‌های آووکادو که به دلیل طعم خاص و بافت کرمی به یکی از گزینه‌های پرطرفدار در رژیم‌های غذایی سالم تبدیل شده‌اند، به افزایش تقاضا برای این میوه منجر شده است. این افزایش تقاضا بدون برنامه‌ریزی مناسب، بازار را با کمبود و افزایش قیمت مواجه کرده است.
آیا راهکاری برای کنترل قیمت وجود دارد؟
کارشناسان معتقدند رشد مصرف آووکادو در صنایع غذایی، نیازمند مدیریت بهتر عرضه و تقویت تولید داخلی است. واردات مناسب و نظارت دقیق‌تر می‌تواند از نوسانات شدید قیمت جلوگیری کند و این میوه مغذی را همچنان در دسترس عموم قرار دهد.