تنور سوم منتشر شد

به گزارش گروه رسانه‌ای شرق،

​شماره سوم فصلنامه «تنور» در پرونده موضوعی خود به «غذا در سینما»می‌پردازد؛ به تصاویری که از غذا روی پرده نقره‌ای دیده‌ایم و ردپایی که خوراک بر سینما گذاشته است. این شماره همچنین شامل گفت‌وگویی اختصاصی با اریول کاسترو، سرآشپز رستوران Disfrutar در اسپانیا و یکی از بهترین رستوران‌های جهان است. کاسترو در این مصاحبه از مفهوم خلاقیت، رابطه آشپزی و فرهنگ، اهمیت یادگیری مداوم و نسبت میان سنت‌های ملی و تکنیک‌های جهانی سخن گفته است.

همچنین مراسم رونمایی از سومین شماره فصلنامه «تنور» با موضوع «غذا درسینما» عصر پنج‌شنبه ۲۰ شهریور در فرهنگسرای نیاوران برگزار شد. 

علی دهباشی میزبانی این مراسم را بر عهده داشت. او در آغاز برنامه از دشواری‌های انتشار مجلات چاپی در روزگار حاضر سخن گفت و بر اهمیت انتشار «تنور» تأکید کرد.

سپس سپهر سرلک، سرآشپز و مدیرمسئول و صاحب‌امتیاز مجله، درباره جایگاه غذا و آشپزی توضیح داد و گفت:

«به باور ما، غذا می‌تواند یک زبان باشد؛ روایتی از انسان، از خاطره، از طبقهٔ اجتماعی و از تاریخ. و سینما بیش از هر هنری توان آن را دارد که این زبان را بشنود، بفهمد و ترجمه کند.»

بعد از او، سوشیانس شجاعی‌فرد، سردبیر مجله، درباره پرونده موضوعی این شماره یعنی «غذا در سینما» سخن گفت. 

علی عطار دیگر سخنران مراسم بود که به تاریخ ورود سینما به ایران و بازنمایی آن در دوره‌های مختلف پرداخت و توضیح داد که در دهه‌های هشتاد و نود، ذائقه مردم چه در سینما و چه در غذا دچار تغییر شده است. او با اشاره به فاصله گرفتن سینما از آثار کارگردانانی چون مهرجویی و علی حاتمی و گرایش به فیلم‌های کمدی، گفت:

«همان‌طور که مواد غذایی خام، مانند خاویار، را صادر کردیم، سینماگرهم صادر کردیم. نه از سفره چیزی ماند و نه از غذا و سینما. امیدوارم مجله تنور با موضوع غذا در سینما تلنگری باشد برای نگاه دوباره به سفره ایرانی و بازنمایی آن در سینما.»

در ادامه، دکتر نعمت‌الله فاضلی سخن گفت و از منظر جامعه‌شناسی و انسان‌شناسی به مسئله غذا پرداخت. او تأکید کرد که در پس هر وعده غذایی یا هر ماده اولیه، معنایی نهفته است و غذا صرفاً کالری نیست؛یکی از مشکلات امروز ما، فاصله گرفتن از درک همین معناهاست.

در ادامه‌ برنامه سردار سرمست موسیقی زنده (پیانو) اجرا کرد. در پایان نیز ویدیویی از «شب‌های بخارا» و سخنان دکتر برت فراگنر، ایران‌شناس فقید اتریشی، پخش شد. 

ادامه مراسم و جشن امضای مجله، در فضای باز فرهنگسرای نیاوران برگزار شد.

این نشریه با قیمت یک میلیون و دویست هزار تومان  عرضه شده است.

آخرین اخبار هنر را از طریق این لینک پیگیری کنید.